A SOJA

A soja é uma planta pertencente à família das leguminosas, ou seja, do feijão, lentilha, grão de bico, ervilha e, destaca-se por ser rica em proteínas, lipídeos (gordura), fibras e algumas vitaminas e minerais.
Contém, também, uma classe de fito-hormônios (hormônio de origem vegetal) conhecidos como isoflavonas ou isoflavonóides.

Estas substâncias atuam como elemento anti-oxidante reduzindo as taxas do colesterol ruim (LDL) no sangue e, conseqüentemente, diminuindo o risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, além de exerce também atividade hormonal equilibrando a quantidade do hormônio estrógeneo no organisno feminino podendo amenizar, dessa forma, os sintomas da menopausa.
A soja deve ser incluída na alimentação não somente pelas possíveis vantagens que ela pode nos trazer mas, principalmente, pelo fato de ser mais uma opção de alimento rico em diversos nutrientes e que contribuirá para a diversificação da alimentação diária contribuindo, do ponto de vista nutricional, para a saúde.

Veja na lista abaixo os principais derivados da soja:

• Óleo de Soja;
• Farelo de Soja;
• Farinha de Soja;
• Proteína Texturizada de Soja;
• Leite de Soja;
• Queijo de Soja;
• Soja Torrada.